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半煎煮鮮魚

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故事菜

所有好物，都來自主人公一片真心

澎湖有一種很獨特的鮮魚料理方式叫做"半煎煮"，就是先把魚煎過後再調製各式淋汁燙熟，或者料理辣味豆腐魚，一般使用青嘴魚先下去煎熟後，淋上麻婆豆腐或各種醬料，半煎煮的魚要好吃，魚不能煎太熟，外皮有點酥酥，魚肉本身要嫩而多汁，一般人以為不新鮮的魚才半煎煮，並不是正確的觀點唷。
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