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高麗菜酸炒三層肉

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故事菜

所有好物，都來自主人公一片真心

每個澎湖聚落都有幾方菜宅。菜宅裡能種的蔬果不多，從小澎湖人就懂得珍惜菜宅裡頭的收稼，一路傳承知足與勤儉。所以好不容易冬季菜宅內長成了高麗菜，自當要一葉不留，炒著吃，多了，做成高麗菜炸、炸粿，再多了，澎湖人冬季把它醃製成高麗菜酸或曬成菜乾。這高麗菜酸炒三層肉，一種古老的酸，流溢的白肉香，搭著白飯順口極了。一整甕高麗菜酸，存封了菜宅泥土的韻味。這簡單家常菜，一吃上百年。
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