大頭菜土豆孵

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故事菜

所有好物,都來自主人公一片真心

在生活艱困的年代,土豆一直是澎湖人重要的熱量補充來源,夏季六月開始逐月收成的花生以傳統石磨搗成土豆孵保存,一年四季皆可食用作為重要的養分,進入冬季,菜宅裡頭的大頭菜慢慢收成了,這也是澎湖冬季菜宅主要作物之一(其餘如高麗菜、茼蒿、紅蘿蔔),於是澎湖人便以夏季收成的土豆孵加上時令鮮蔬大頭菜一起熱炒,這簡單的料理可以品嚐澎湖一年一獲大頭菜的甜,土豆孵的油脂香,這道菜成為一日勤奮工作的熱量補給。