:::
  1. 首頁
  2. -
  3. 澎湖高麗菜炸
首頁 / 聊聊天 / 來抬槓 / 店家 / 澎湖高麗菜炸

澎湖高麗菜炸

報名連結:https://forms.gle/Z4NWa5m1or5Dr6C8A

想一起認識澎湖傳統故事菜，品嚐這些餐廳鮮少上桌的歷史菜餚，快來一起報名澎湖美食假期小旅行活動呦!
故事菜

所有好物，都來自主人公一片真心

澎湖土地貧瘠能栽植的作物受限，冬季豐收的高麗菜為少數能產量過剩的作物之一，澎湖冬季高麗菜甜美碩大，除炒炸湯煮之餘，澎湖高麗菜炸也豐富了不同口感的美味層次，這道庶民料理在清貧時代是冬季最經濟的菜餚，不喜歡吃高麗菜的人，一聞到高麗菜炸香氣就一顆一顆入嘴了，高麗菜炸作法簡單：材料包括高麗菜，蔥白與蔥綠都需要，低筋麵粉，五香粉，糖，鹽，高麗菜剁碎後瀝乾水份，加入低筋麵粉均勻攪拌成形，高麗菜出水狀況控制，調味香料分別適量放入混合，之後才入蔥白與蔥綠，就可以開始成形丸子狀，油切勿高溫過爆，丸子慢慢丟入油鍋後，轉小火，再轉中火翻面，炸到金色油亮即可起鍋完成這道傳統料理。
  • 主辦單位
  • 承辦單位
戀戀海味 澎湖美食假期版權所有 ©