澎湖炸狗蝦

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故事菜

所有好物,都來自主人公一片真心

澎湖炸狗蝦,風味不下於日式炸蝦,在過往年代這是年節祭儀宴客餐桌不可少的菜餚,鮮味十足的蝦肉,一定要使用澎湖人俗稱的狗蝦入鍋炸,裹著麵衣炸得酥脆,留下一節尾巴炸成口感如蝦味鮮更是一絕,炸澎湖狗蝦去殼去頭留尾,用鹽巴與胡椒粉少許搓拌浸滯10分鐘。低筋麵粉水攪拌至麵粉呈現糊狀,加入少許醬油,鹽巴,胡椒粉調味,抓著狗蝦尾巴,兩隻一對沾了麵糊下鍋,小火油炸即可,一會功夫這簡單但喜氣的澎湖傳統菜餚炸狗蝦即刻上桌。