龍尖魚乾燉豆腐，這道料理跟烤象魚乾都是料理時嚇跑人，品嚐的時候迷死人的傳統菜。鮮魚湯當然是澎湖人的首選，但怒濤迫岸的冬季，或漁獲欠收時，龍尖魚乾煮豆腐湯那獨有的魚肉香氣，濃郁的湯頭仍然慰藉了食不可無魚的澎湖人。這料理下豆腐是精髓所在，滑嫩的豆腐吸收了魚乾帶點煙燻的醃漬味道，很難用精準的詞彙去形容這種美味，切記來點大蒜 、幾片三層肉更能提味。龍尖魚乾帶領煙燻的自然發酵味道當然就是這道料理的靈魂所在。